愛喝茶(cha)(cha)的廣州(zhou)人無論是(shi)去吃飯還是(shi)喝茶(cha)(cha)，有很多都會在上茶(cha)(cha)前仔細(xi)觀察茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，并且會從中挑(tiao)選出茶(cha)(cha)梗(geng)較少甚(shen)至沒　　有茶(cha)(cha)梗(geng)的茶(cha)(cha)袋來(lai)泡(pao)。事實上，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中不但要(yao)有一定的茶(cha)(cha)梗(geng)才能泡(pao)出更濃(nong)的香味，茶(cha)(cha)梗(geng)里還有一定的營養物質，若喝茶(cha)(cha)只挑(tiao)“葉(xie)(xie)”卻無“梗(geng)”，品嘗性(xing)和功效性(xing)都會減(jian)少一大(da)半。

　　很多人認為(wei)茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)沒(mei)有營養就(jiu)丟棄，還(huan)有的(de)人認為(wei)好的(de)茶(cha)(cha)就(jiu)是沒(mei)有茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)的(de)。但有專家表(biao)示，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)營養及精華就(jiu)在于茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)梗(geng)(geng)和(he)葉(xie)(xie)片(pian)，每天食用6克(ke)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)梗(geng)(geng)，可以很好地預(yu)防(fang)(fang)衰老和(he)防(fang)(fang)輻射(she)。專家還(huan)表(biao)示，除此(ci)以外，茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)還(huan)具有一定(ding)的(de)預(yu)防(fang)(fang)疾病(bing)的(de)功效。

　　不(bu)(bu)過，由于茶(cha)梗(geng)影響了茶(cha)葉的美(mei)觀，人們往往忽視了茶(cha)梗(geng)的優(you)點(dian)，對茶(cha)梗(geng)總是(shi)不(bu)(bu)屑(xie)一顧：不(bu)(bu)但無視茶(cha)葉梗(geng)對人體健康的良好效果，甚至(zhi)還認為有茶(cha)葉梗(geng)或茶(cha)葉梗(geng)較多的茶(cha)葉，就一定(ding)是(shi)劣質的茶(cha)葉，泡出(chu)來的茶(cha)水口感也(ye)會(hui)因(yin)此大大減(jian)弱。殊(shu)不(bu)(bu)知，茶(cha)梗(geng)對茶(cha)葉泡出(chu)的口感品質也(ye)有著非常(chang)重要的作用(yong)。

　　據專家(jia)介紹，茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)中(zhong)含有(you)相當數量的(de)(de)(de)香氣物(wu)質，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)香氣由第(di)一葉(xie)(xie)至第(di)三葉(xie)(xie)逐漸下(xia)降(jiang)，而(er)茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)的(de)(de)(de)香氣最高(gao)。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)香氣物(wu)質主(zhu)要(yao)在茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)和嫩葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)主(zhu)脈中(zhong)，而(er)且(qie)嫩梗(geng)(geng)中(zhong)的(de)(de)(de)氨(an)基酸高(gao)于(yu)嫩葉(xie)(xie)。莖梗(geng)(geng)中(zhong)的(de)(de)(de)維管束是(shi)養(yang)分(fen)和香氣的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)輸導組(zu)織，所含物(wu)質大部分(fen)是(shi)水溶性的(de)(de)(de)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)在加工過程(cheng)中(zhong)，香氣從梗(geng)(geng)中(zhong)隨水分(fen)蒸發轉移(yi)(yi)到葉(xie)(xie)中(zhong)，這些物(wu)質轉移(yi)(yi)到葉(xie)(xie)片(pian)后與葉(xie)(xie)片(pian)的(de)(de)(de)有(you)效物(wu)質結合轉化形成(cheng)更高(gao)更濃(nong)的(de)(de)(de)香味品質。所以(yi)，要(yao)有(you)適當的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)才(cai)能制出香高(gao)味濃(nong)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，而(er)茶(cha)(cha)梗(geng)(geng)的(de)(de)(de)長(chang)度則根據茶(cha)(cha)類品種和花色不(bu)同而(er)有(you)所不(bu)同。